Un nutricionista trabaja de diversas maneras para ayudar a mejorar la relación con la comida y sanar el vínculo negativo que puede haberse creado después de seguir múltiples dietas. Aquí hay algunas estrategias y métodos que los nutricionistas suelen utilizar:1. Evaluación Integral del PacienteHistoria Alimentaria: Recopilan información detallada sobre los hábitos alimentarios pasados y presentes, incluyendo las dietas seguidas, patrones de alimentación y comportamientos alimenticios.Evaluación de la Salud Mental y Emocional: Analizan cómo las emociones y el estado mental del paciente afectan su relación con la comida.2. Educación NutricionalInformación Basada en la Ciencia: Proporcionan conocimientos sobre nutrición basados en evidencia científica, desmontando mitos y conceptos erróneos sobre la alimentación y las dietas.Nutrición Balanceada: Enseñan la importancia de una dieta equilibrada que incluya todos los grupos de alimentos sin restricciones extremas.3. Fomento de la Alimentación ConscienteMindful Eating: Introducen técnicas de alimentación consciente, como comer despacio, disfrutar cada bocado y prestar atención a las señales de hambre y saciedad del cuerpo.Reconocimiento de Emociones: Ayudan a los pacientes a identificar y manejar las emociones que pueden llevar a la alimentación emocional.4. Desarrollo de Hábitos SaludablesPlanificación de Comidas: Colaboran con el paciente para planificar comidas nutritivas que sean satisfactorias y variadas.Rutinas Alimentarias: Fomentan la creación de horarios regulares para las comidas para evitar el hambre extrema y los atracones.5. Cambio de MentalidadDejar la Mentalidad de Dieta: Promueven un enfoque hacia la comida sin etiquetar los alimentos como “buenos” o “malos” y sin enfocarse en la restricción.Autoaceptación y Autoestima: Trabajan en la aceptación del cuerpo y en desarrollar una relación positiva con uno mismo, independientemente del peso o la apariencia.6. Apoyo Emocional y PsicoterapéuticoColaboración con Psicólogos: A menudo trabajan en conjunto con psicólogos para abordar problemas emocionales subyacentes y trastornos alimentarios.Terapia Nutricional: Utilizan la terapia nutricional para tratar problemas específicos, como el trastorno por atracón, la anorexia o la bulimia.7. Monitorización y Ajuste ContinuoSeguimiento Regular: Realizan consultas de seguimiento para ajustar los planes alimentarios y abordar cualquier desafío que surja.Feedback Positivo: Ofrecen retroalimentación positiva y motivación para ayudar al paciente a mantener el progreso y a sentirse apoyado en su viaje.8. Empoderamiento del PacienteEducación y Autonomía: Empoderan a los pacientes con el conocimiento y las herramientas necesarias para tomar decisiones alimenticias informadas y autónomas.Fomento de la Confianza: Ayudan a construir confianza en las propias capacidades para manejar la alimentación de manera saludable y satisfactoria.9. Recursos y Herramientas AdicionalesMaterial Educativo: Proveen recursos adicionales como libros, artículos, aplicaciones y programas de apoyo que pueden ser útiles para el paciente.Talleres y Grupos de Apoyo: Pueden recomendar o dirigir talleres y grupos de apoyo que aborden la relación con la comida de manera integral.El enfoque de un nutricionista es holístico y personalizado, centrado en la persona y no solo en los aspectos dietéticos. Este enfoque integral es fundamental para ayudar a los pacientes a desarrollar una relación saludable y positiva con la comida a largo plazo.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

Abordar las recaídas en un proceso de pérdida de peso desde la consulta de un nutricionista es crucial para el éxito a largo plazo del paciente. Aquí hay algunas estrategias efectivas para trabajar con las recaídas:1. Crear un Ambiente de Apoyo y Sin JuiciosEmpatía y Comprensión: Es fundamental que el paciente se sienta comprendido y no juzgado. Esto ayuda a mantener la comunicación abierta y honesta.Escuchar Activamente: Permitir que el paciente exprese sus sentimientos y experiencias sin interrupciones.2. Identificación de Triggers y PatronesAnálisis de Situaciones: Ayudar al paciente a identificar las situaciones, emociones o comportamientos que desencadenaron la recaída.Registro de Alimentos y Emociones: Utilizar diarios de alimentos y emociones para rastrear patrones y triggers.3. Reevaluar y Ajustar el Plan de AlimentaciónFlexibilidad en el Plan: Ajustar el plan nutricional para que sea más realista y sostenible. Incorporar comidas que el paciente disfrute y hacer ajustes según sea necesario.Objetivos Pequeños y Realistas: Establecer metas a corto plazo que sean alcanzables y celebrarlas.4. Educación NutricionalConocimiento de Nutrición: Proveer información sobre nutrición que permita al paciente tomar decisiones informadas.Planificación de Comidas y Snacks: Enseñar al paciente a planificar comidas y snacks saludables para prevenir episodios de hambre extrema.5. Desarrollo de Habilidades de AfrontamientoManejo del Estrés: Introducir técnicas de manejo del estrés, como la meditación, el ejercicio, o hobbies que disfrute el paciente.Habilidades de Afrontamiento: Ayudar al paciente a desarrollar estrategias para manejar los triggers sin recurrir a la comida.6. Soporte Continuo y SeguimientoConsultas Regulares: Programar consultas de seguimiento regulares para revisar el progreso y hacer ajustes necesarios.Contacto Intermedio: Ofrecer apoyo adicional mediante llamadas, correos electrónicos o mensajes entre consultas para mantener al paciente motivado y comprometido.7. Enfoque en el Progreso, No en la PerfecciónCelebrar los Logros: Enfatizar los logros y el progreso, no solo el peso perdido, sino también los hábitos saludables adquiridos.Enseñar el Aprendizaje de las Recaídas: Ayudar al paciente a ver las recaídas como oportunidades de aprendizaje y no como fracasos.8. Motivación Intrínseca y ExtrínsecaEncontrar la Motivación Personal: Trabajar con el paciente para identificar su motivación intrínseca para perder peso (salud, bienestar, autoestima).Apoyo Social: Fomentar la participación en grupos de apoyo o buscar apoyo de familiares y amigos.9. Herramientas y Recursos AdicionalesRecursos Online: Proveer acceso a recursos educativos en línea, aplicaciones de seguimiento de alimentos, y foros de apoyo.Materiales Educativos: Ofrecer folletos, libros y otros materiales educativos para que el paciente tenga información disponible en casa.10. Enfoque MultidisciplinarioDerivación a Otros Profesionales: Si es necesario, derivar al paciente a psicólogos, terapeutas o entrenadores personales para un abordaje más completo y holístico.ConclusiónTrabajar las recaídas es una parte esencial del proceso de pérdida de peso. Al enfocarse en la empatía, el apoyo continuo, la educación y la flexibilidad, los nutricionistas pueden ayudar a los pacientes a superar las recaídas y continuar hacia sus objetivos de salud a largo plazo.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

Comer en un bufet mientras se intenta perder peso puede ser un desafío, pero con algunos consejos y estrategias, es posible disfrutar de la comida sin sabotear tu progreso. Aquí tienes algunas recomendaciones para controlar lo que comes en un bufet y mantener tu proceso de pérdida de peso:Planea con anticipación: Si sabes que vas a un bufet, come ligero y saludable antes del evento para no llegar con demasiada hambre.Explora antes de servirte: Da una vuelta por el bufet para ver todas las opciones disponibles. Esto te ayudará a planificar mejor lo que quieres comer y evitar tomar decisiones impulsivas.Empieza con una ensalada: Llena tu plato con vegetales frescos y ensaladas (sin aderezos cremosos) primero. Esto te ayudará a llenarte con alimentos bajos en calorías y ricos en nutrientes.Elige proteínas magras: Opta por fuentes de proteínas magras como pollo a la parrilla, pescado, tofu o legumbres. Evita las carnes fritas o empanizadas.Porciones pequeñas: Sirve porciones pequeñas de los alimentos que deseas probar. Recuerda que puedes volver a servirte si realmente quieres más, pero empezar con poco te ayudará a controlar mejor la cantidad total que consumes.Evita los alimentos fritos y grasosos: Los alimentos fritos y los platos con muchas salsas y cremas suelen ser altos en calorías. Trata de evitarlos o limítalos a una pequeña porción.Bebe agua: Mantente hidratado bebiendo agua durante tu comida. Evita las bebidas azucaradas y los refrescos, que pueden sumar calorías innecesarias.Come despacio: Tómate tu tiempo para comer y disfruta cada bocado. Comer despacio te permite sentirte satisfecho con menos comida.Escucha a tu cuerpo: Presta atención a las señales de saciedad de tu cuerpo. No tienes que terminar todo lo que está en tu plato si ya te sientes lleno.Disfruta con moderación los postres: Si decides comer postre, elige una pequeña porción de algo que realmente disfrutes y evita las segundas raciones.Equilibra tu día: Si sabes que vas a comer más en el bufet, ajusta tus otras comidas del día para mantener un balance calórico adecuado.Sé selectivo: No sientas que tienes que probar todo lo que el bufet ofrece. Elige tus platos favoritos y disfrútalos sin remordimientos.Aplicar estas estrategias puede ayudarte a disfrutar de una comida en un bufet sin comprometer tus objetivos de pérdida de peso.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

Caso real.Perfil del Paciente:Edad: 34 añosOcupación: MédicoAltura: 173 cmPeso: 83 kgIMC: 27.7 (Sobrepeso)Contexto Familiar: Tiene una hija y debe conciliar su trabajo con la vida familiar.Horario de Trabajo: Realiza guardias de 24 horas, lo que genera un desorden dietético considerable.Problema Principal: Atracones de comida los días que está saliente de guardia.Motivo de Consulta: La paciente acude a la consulta con el objetivo de perder peso y mejorar sus hábitos alimenticios. Explica que su trabajo le dificulta mantener una dieta regular y equilibrada, y que sufre de episodios de atracones después de sus guardias de 24 horas.Evaluación Inicial:Historia Clínica y Dietética:Realiza guardias de 24 horas varias veces a la semana.Desorden dietético debido a horarios irregulares y falta de tiempo para preparar comidas saludables.Episodios de atracones de comida post-guardia, donde consume grandes cantidades de alimentos de alto contenido calórico y poco nutritivos.Nivel de estrés elevado debido a la presión laboral y la conciliación familiar.Hábitos Alimenticios:Desayunos saltados o poco nutritivos.Comidas rápidas y poco balanceadas durante las guardias.Consumo excesivo de cafeína y snacks azucarados para mantenerse despierta.Atracones de comida alta en carbohidratos y grasas después de las guardias.Actividad Física:Actividad física irregular debido a la falta de tiempo y energía.Plan de Acción:Educación Nutricional:Explicar la importancia de un desayuno nutritivo para iniciar el día con energía.Proporcionar opciones de snacks saludables y fáciles de llevar para las guardias.Enseñar sobre la planificación de comidas y la preparación de menús equilibrados.Modificaciones Dietéticas:Desayuno: Incorporar proteínas y fibra (ej. yogur con frutas y avena).Almuerzo y Cena: Platos balanceados con proteínas magras, vegetales y granos integrales.Snacks: Opciones saludables como frutos secos, frutas frescas, y barras de cereales integrales.Hidratación: Aumentar la ingesta de agua y reducir el consumo de bebidas con cafeína.Manejo de los Atracones:Identificar los desencadenantes emocionales y físicos de los atracones.Establecer estrategias de afrontamiento como técnicas de relajación y mindfulness.Incluir pequeñas comidas frecuentes para evitar el hambre extrema que puede llevar a los atracones.Actividad Física:Recomendar ejercicios breves y efectivos que puedan incorporarse en su rutina, como caminatas rápidas y ejercicios de alta intensidad de corta duración (HIIT).Promover la integración de actividad física como parte del tiempo de calidad con su hija.Seguimiento:Monitoreo mensual de peso y medidas corporales.Ajustes en el plan alimenticio según sea necesario.Evaluación periódica del bienestar emocional y el manejo del estrés.Objetivos:Pérdida de peso gradual y sostenible (aproximadamente 0.5-1 kg por semana).Mejora en los hábitos alimenticios y reducción de los episodios de atracones.Incremento de la energía y bienestar general.Conclusión: La paciente mostró disposición para realizar cambios en su dieta y estilo de vida. Se estableció un plan de seguimiento cercano para asegurar el progreso y brindar apoyo continuo.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

Respondemos las dudas de una oyente:Buenos días María,Soy Ana, Escucho siempre tus postcast, aprendo mucho con ellos, muchas gracias por tu trabajo. Me he animado a escribirte con alguna duda y curiosidad, quizás esto te venga bien para crear contenido del postcast. Escuchando el  postcast de las diarreas, tú dices y siempre se ha dicho que se haga dieta blanda.  Hace un año que soy mamá, mi hijo ha tenido varios episodios de diarreas y varios pediatras me han dicho que nada de dieta blanda, que coman normal para que se marche el virus o lo que lo haya causado. Me llama mucho la atención esto la verdad. Seguir una dieta blanda durante episodios de diarrea, especialmente en niños que están pasando por un virus estomacal, sigue siendo una recomendación válida y útil. Esta dieta ayuda a reducir la irritación del sistema digestivo y a evitar la deshidratación. A continuación, se detallan algunas pautas y recomendaciones basadas en información actualizada sobre la dieta blanda para estos casos:Objetivos de la Dieta BlandaReducir la Irritación Intestinal: Alimentos suaves y fáciles de digerir minimizan el estrés en el tracto gastrointestinal.Prevenir la Deshidratación: Mantener una buena ingesta de líquidos es crucial.Proveer Nutrientes Básicos: Aunque limitada, la dieta debe proporcionar nutrientes esenciales.Alimentos RecomendadosLíquidos Claros: Agua, caldo, té sin cafeína, bebidas electrolíticas (como Pedialyte).Cereales: Arroz blanco, avena, galletas saladas.Frutas: Plátanos, manzanas cocidas o en puré (sin cáscara).Proteínas: Pollo o pavo sin piel, pescado al vapor, huevos cocidos.Verduras: Patatas, zanahorias cocidas.Otros: Yogur con probióticos (sin azúcar añadido), gelatina.Alimentos a EvitarGrasos y Fritos: Comida rápida, frituras.Lácteos Enteros: Leche entera, quesos grasos (excepto yogur con probióticos).Alimentos Altos en Fibra: Frutas y verduras crudas, legumbres.Dulces y Azúcares Refinados: Galletas, pasteles, caramelos.Bebidas con Cafeína o Alcohol: Café, té con cafeína, refrescos, alcohol.Importancia de la HidrataciónLa deshidratación es una preocupación mayor en casos de diarrea, especialmente en niños. Se deben ofrecer líquidos frecuentemente, y en el caso de los más pequeños, soluciones de rehidratación oral son muy recomendadas.Consultar con un Profesional de SaludSiempre es importante consultar con un pediatra o un médico antes de hacer cambios significativos en la dieta de un niño, especialmente en casos de enfermedad, para asegurarse de que se satisfacen todas sus necesidades nutricionales y de hidratación.En resumen, una dieta blanda sigue siendo una recomendación adecuada para manejar la diarrea en niños, con ajustes basados en la tolerancia individual y las recomendaciones actuales.Por otro lado, mi madre y muchas madres me dicen que es mejor que coman los niños papillas y purés, así comen más y de todo. Mi niño come sólidos y muy bien.  ¿Qué opinas de esto?  Ya que es verdad que comen más frutas si se las hacemos en puré que  comerla en trocitos. Pero por ejemplo, el puré  Creo que tampoco es  buenismo, ya que por ejemplo cuando tuve diabetes gestacional, me dijeron que los purés, suben el índice glucémico.  Pero es verdad que si le hago una papilla de frutas, come más que si le doy un plátano y unas fresas, ya que se sacia antes.La elección entre alimentar a los bebés con purés o con alimentos en trozos depende de varios factores, incluyendo la edad del bebé, su desarrollo, y las preferencias de los padres. Ambos enfoques tienen sus ventajas y pueden ser complementarios. Aquí se presentan las consideraciones más importantes sobre cada método:PurésVentajas:Facilidad de Ingesta: Los purés son fáciles de tragar y digerir, especialmente para los bebés más pequeños o aquellos que recién comienzan a comer sólidos.Control de Ingredientes: Permite a los padres controlar exactamente qué ingredientes y nutrientes recibe el bebé.Mayor Cantidad de Ingesta Inicial: Los bebés pueden consumir mayores cantidades de alimentos cuando se presentan en forma de puré.Consideraciones:Transición a Texturas: Los bebés alimentados exclusivamente con purés pueden necesitar más tiempo para adaptarse a texturas más sólidas.Desarrollo de la Masticación: El uso prolongado de purés puede retrasar el desarrollo de habilidades de masticación y manipulación de alimentos en la boca.Alimentos en Trozos (Baby-Led Weaning, BLW)Ventajas:Desarrollo de Habilidades Motoras: Comer alimentos en trozos fomenta el desarrollo de la coordinación mano-boca, la masticación y la autoalimentación.Exploración Sensorial: Los bebés experimentan con diferentes texturas, sabores y formas, lo cual puede promover una actitud más abierta hacia los alimentos en el futuro.Autoregulación: Los bebés pueden aprender a reconocer las señales de hambre y saciedad más fácilmente, lo que puede ayudar a prevenir la sobrealimentación.Consideraciones:Riesgo de Atragantamiento: Es importante asegurarse de que los alimentos sean seguros y adecuados para la edad del bebé, y que se supervisen de cerca durante las comidas.Ingesta Inicial: Al principio, los bebés pueden comer menos cantidad ya que están aprendiendo a manejar y masticar los alimentos.Enfoque CombinadoMuchos expertos recomiendan un enfoque combinado, introduciendo purés y alimentos en trozos según la edad y el desarrollo del bebé. Esto puede ofrecer lo mejor de ambos mundos:Purés para una ingesta inicial adecuada y asegurar una nutrición balanceada.Alimentos en trozos para desarrollar habilidades motoras y fomentar la independencia alimentaria.Consideraciones PrácticasEdad del Bebé: La mayoría de los bebés están listos para comenzar con purés alrededor de los 6 meses, pero pueden empezar con alimentos en trozos blandos y seguros (como frutas blandas, vegetales cocidos) una vez que muestren signos de estar listos para sólidos.Desarrollo y Preferencias: Observar las señales del bebé y adaptar el enfoque según su comodidad y progreso. Algunos bebés pueden preferir purés, mientras que otros pueden mostrarse más interesados en alimentos en trozos.Consultar con un ProfesionalEs útil consultar con un pediatra o un nutricionista especializado en alimentación infantil para personalizar las recomendaciones y asegurarse de que el bebé recibe una nutrición adecuada.En resumen, tanto los purés como los alimentos en trozos tienen beneficios y pueden ser utilizados de manera complementaria para aprovechar sus ventajas y minimizar las limitaciones.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

Para comer sano, hay tres cambios clave, básicos y necesarios que pueden marcar una gran diferencia en la salud y el bienestar general:Reducir el consumo de alimentos procesados y azúcares añadidos:Razón: Los alimentos procesados suelen tener altos niveles de azúcares añadidos, grasas saturadas, sodio y otros aditivos que pueden ser perjudiciales para la salud.Acción: Elige alimentos frescos y minimamente procesados. Cocina en casa siempre que sea posible y lee las etiquetas de los productos para evitar aquellos con altos contenidos de azúcares y aditivos.Incorporar más frutas y verduras:Razón: Las frutas y verduras son ricas en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, y son bajas en calorías.Acción: Asegúrate de que la mitad de tu plato en cada comida esté compuesto de frutas y verduras variadas. Opta por colores y tipos diferentes para obtener una gama amplia de nutrientes.Controlar las porciones y practicar la alimentación consciente:Razón: Comer en exceso, incluso de alimentos saludables, puede llevar a un aumento de peso y problemas digestivos. La alimentación consciente ayuda a reconocer las señales de hambre y saciedad.Acción: Presta atención a las porciones y come lentamente. Escucha a tu cuerpo para saber cuándo estás satisfecho y evita comer por razones emocionales o de aburrimiento.Implementar estos cambios puede establecer una base sólida para una alimentación saludable y contribuir a una mejora significativa en la salud general.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

Las frases de excusa más comunes que los pacientes suelen utilizar cuando no logran bajar de peso incluyen:"No tengo tiempo para cocinar/ejercitarme.""El estrés me hace comer más.""No puedo resistir las tentaciones.""Es muy caro comer saludable.""No veo resultados, así que me desmotivo.""Tengo muchas reuniones y eventos sociales.""Me encanta comer dulces/comida chatarra.""Estoy confundido con tanta información sobre dietas.""Mi familia/amigos no me apoyan.""Siempre he sido así, es difícil cambiar.""Tengo problemas médicos que me impiden hacer ejercicio.""No me gusta hacer ejercicio.""Es más rápido y fácil comer comida rápida.""Hoy me merezco un capricho.""Voy a empezar la próxima semana."Estas frases reflejan las diversas barreras que enfrentan los pacientes y pueden servir como puntos de partida para discutir estrategias y soluciones específicas durante la consulta de nutrición.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

Ayudar a una niña a perder peso de una manera saludable y sin que se sienta presionada o consciente de ello es delicado y debe ser abordado con mucho cuidado. Aquí hay algunas estrategias:1. Fomentar Hábitos Alimenticios Saludables:Incorporar Alimentos Saludables: Añade más frutas, verduras, granos enteros y proteínas magras en las comidas familiares. Puedes hacer esto de manera gradual y sin hacer comentarios específicos sobre su peso.Evitar Comidas Procesadas: Reduce la cantidad de alimentos procesados y azucarados en casa. Ofrece opciones saludables como snacks, como frutas y nueces.Cocinar en Familia: Invítala a cocinar contigo. Esto puede ser una actividad divertida y educativa que la ayude a aprender sobre nutrición sin sentirse juzgada.2. Promover la Actividad Física:Actividades en Familia: Organiza actividades físicas divertidas en familia, como caminatas, paseos en bicicleta, natación o jugar en el parque.Deportes o Clases: Inscríbela en algún deporte o clase que le interese, como baile, artes marciales, gimnasia o cualquier actividad que disfrute.Juegos Activos: Fomenta juegos activos en lugar de tiempo sedentario frente a la pantalla. Juegos al aire libre, saltar la cuerda, o incluso videojuegos interactivos que impliquen movimiento pueden ser útiles.3. Crear un Ambiente Positivo:Evitar Comentarios sobre el Peso: No hagas comentarios sobre su peso ni la compares con otros niños. Enfócate en la salud y el bienestar general.Refuerza su Autoestima: Elogia sus cualidades, habilidades y logros que no están relacionados con su apariencia física.Modelar Comportamientos Saludables: Sé un ejemplo positivo. Si ella ve que tú disfrutas de una alimentación saludable y de la actividad física, es más probable que ella quiera seguir esos hábitos.4. Educación sobre Nutrición y Salud:Informar de Forma Natural: Habla sobre la importancia de una alimentación equilibrada y el ejercicio de una manera que se relacione con sentirse bien y tener energía, no con la pérdida de peso.Leer Juntos: Encuentra libros y recursos adecuados para su edad que hablen sobre la salud y la nutrición de manera positiva.5. Consulta con Profesionales:Pediatra o Nutricionista: Si es necesario, consulta a un pediatra o un nutricionista para obtener orientación profesional sobre cómo manejar la situación de manera adecuada y saludable.6. Entorno Escolar:Hablar con la Escuela: Si el acoso escolar es un problema, considera hablar con la escuela para abordar el tema y asegurarte de que haya un ambiente positivo y de apoyo.La clave es hacer cambios en el estilo de vida de manera que toda la familia participe, sin centrarse en su peso específico. Así, ella puede adoptar hábitos saludables sin sentir que está siendo señalada.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

Caso RealEdad: 28 añosOcupación: Trabaja en la administración pública de 8:00 a 15:00 horasPeso: Estable entre 50-52 kg, actualmente 56 kgHistoria de Dieta: No ha hecho dietas formales antes, pero creció en una casa con cultura de dietaHábitos Alimenticios: Intenta seguir una dieta vegana, come poco y de manera restrictivaEjercicio: Hace ejercicio a diarioSíntomas: Todo le sienta mal, presenta síntomas de malestar gastrointestinalEvaluación InicialHistoria Clínica y Dietética:La paciente ha tenido un peso estable entre 50-52 kg, pero recientemente ha aumentado a 56 kg.Creció en un ambiente con cultura de dieta, lo que puede haber influido en su relación con la comida.Intenta seguir una dieta vegana, pero parece tener dificultades para mantenerla de manera equilibrada.Presenta malestar gastrointestinal frecuente, lo que podría ser resultado de su dieta restrictiva y posiblemente inadecuada.No ha seguido dietas formales antes, lo que sugiere que su aumento de peso reciente es una preocupación nueva.2. Evaluación Psicológica:Es importante explorar si la paciente tiene síntomas de ansiedad, depresión o estrés, especialmente relacionados con su imagen corporal y hábitos alimenticios.Investigar si hay patrones de pensamiento obsesivo sobre la comida y el peso, lo cual es común en casos de anorexia encubierta.Estrategia de Tratamiento1. Crear un Entorno Seguro y de Confianza:Asegurarle que la consulta es un espacio libre de juicios donde puede hablar abiertamente sobre sus preocupaciones y experiencias.Reafirmar la confidencialidad de la información compartida.2. Educación Nutricional:Explicar la importancia de una dieta equilibrada y los principios de una alimentación vegana saludable.Proporcionar información sobre los grupos de alimentos esenciales y cómo combinarlos para asegurar una ingesta adecuada de nutrientes.Discutir los efectos negativos de la restricción alimentaria severa y la importancia de una ingesta calórica adecuada para su nivel de actividad física.3. Plan de Alimentación Individualizado:Desarrollar un plan de alimentación que incorpore una variedad de alimentos veganos ricos en nutrientes.Introducir gradualmente alimentos que le sientan mal para identificar posibles intolerancias o alergias alimentarias.Asegurarse de que el plan incluya suficientes calorías para sostener su nivel de ejercicio diario y promover una salud óptima.4. Metas Realistas y Progresivas:Establecer objetivos pequeños y alcanzables que se centren en mejorar su bienestar general, no solo en la pérdida de peso.Fomentar una relación saludable con la comida, enfocándose en cómo se siente y en su energía, en lugar de en el peso.5. Colaboración Multidisciplinaria:Recomendar una consulta con un psicólogo o psiquiatra especializado en trastornos alimentarios para abordar los aspectos emocionales y psicológicos subyacentes de su comportamiento alimentario.Mantener una comunicación abierta con otros profesionales de la salud involucrados en su cuidado para asegurar un enfoque cohesivo y holístico.SeguimientoProgramar citas regulares para monitorear su progreso, ajustar el plan de alimentación según sea necesario y ofrecer apoyo continuo.Evaluar regularmente su bienestar físico y emocional, haciendo ajustes en la estrategia de tratamiento para asegurar su éxito y bienestar a largo plazoConviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

Mantener una buena alimentación o seguir perdiendo peso durante las vacaciones de verano puede ser un desafío, pero es totalmente posible con la planificación y las estrategias adecuadas. Aquí tienes algunos consejos para lograrlo:Planificación y PreparaciónInvestiga tu destino: Antes de viajar, investiga los restaurantes y tiendas de comestibles locales para encontrar opciones saludables.Empaca snacks saludables: Lleva contigo frutas, nueces, barras de proteínas, y otros snacks saludables para evitar tentaciones no saludables.Alimentación SaludableOpta por comidas equilibradas: Elige platos que incluyan proteínas magras, verduras y carbohidratos complejos. Evita las comidas fritas y los alimentos procesados.Controla las porciones: Es fácil comer en exceso durante las vacaciones. Intenta servirte porciones más pequeñas y come despacio para disfrutar y reconocer cuando estás lleno.Mantente ActivoIncorpora actividad física: Aprovecha para caminar, nadar, andar en bicicleta o realizar otras actividades al aire libre. Esto no solo te ayudará a quemar calorías, sino que también te permitirá explorar tu destino.Realiza ejercicios cortos y efectivos: Si tienes poco tiempo, busca entrenamientos de alta intensidad (HIIT) que puedas hacer en 20-30 minutos.Hidratación y ModeraciónMantente hidratado: Bebe mucha agua, especialmente si estás en un clima cálido. Esto te ayudará a controlar el apetito y a mantenerte energizado.Modera el consumo de alcohol: Las bebidas alcohólicas pueden ser altas en calorías. Opta por opciones con menos calorías y consume con moderación.Estrategias de ComidasElige comidas locales saludables: Explora la gastronomía local buscando opciones nutritivas. Los mercados locales a menudo ofrecen frutas y verduras frescas.Desayuna bien: Un buen desayuno te dará energía para el día y evitará que sientas hambre más tarde.Mantén la Mentalidad CorrectaNo te castigues: Si disfrutas de una comida indulgente, no te sientas culpable. Compensa con comidas más ligeras y actividad física.Enfócate en la experiencia: Disfruta de las vacaciones, la cultura y las actividades más que en la comida.Estrategias PrácticasHaz tu propia comida: Si tienes acceso a una cocina, prepara algunas de tus comidas para controlar mejor lo que comes.Divide los platos grandes: Si las porciones son grandes, comparte un plato con alguien o guarda la mitad para más tarde.Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de tus vacaciones de verano sin comprometer tu salud y tus objetivos de pérdida de peso.4oConviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

En el debate sobre la pérdida de peso, se suele simplificar la idea de que el déficit calórico es el único factor determinante. Si bien es cierto que un déficit calórico es fundamental para perder peso (es decir, consumir menos calorías de las que se queman), hay muchos otros factores que influyen en la pérdida de peso y la salud general. Aquí hay algunos puntos clave que destacan por qué no es suficiente centrarse únicamente en las calorías: Calidad de los Alimentos. No todas las calorías son iguales en términos de nutrición. Comer 200 calorías de vegetales proporciona vitaminas, minerales y fibra que el cuerpo necesita, mientras que 200 calorías de una golosina azucarada no ofrecen los mismos beneficios nutricionales y pueden tener efectos negativos sobre la salud.Metabolismo Basal. El metabolismo basal es la cantidad de calorías que el cuerpo quema en reposo para mantener funciones vitales. Este puede variar significativamente entre individuos debido a factores como la genética, la edad, el sexo y la masa muscular.Termogénesis de los Alimentos. El cuerpo gasta energía para digerir, absorber y metabolizar los alimentos. Las proteínas, por ejemplo, requieren más energía para ser procesadas que los carbohidratos y las grasas, lo que significa que la composición de la dieta puede afectar el gasto calórico total.Balance de Macronutrientes. La proporción de proteínas, carbohidratos y grasas en la dieta puede influir en la pérdida de peso y la composición corporal. Una dieta rica en proteínas puede ayudar a preservar la masa muscular durante la pérdida de peso, lo cual es beneficioso para el metabolismo.Hormonas y Regulación del Apetito. Las hormonas como la insulina, la leptina y la grelina juegan un papel crucial en la regulación del apetito y el almacenamiento de grasa. Dietas altas en azúcar y carbohidratos refinados pueden causar picos y caídas en los niveles de azúcar en sangre, afectando estas hormonas y promoviendo el aumento de peso.Microbiota Intestinal. La composición de las bacterias en el intestino puede influir en la absorción de nutrientes y la regulación del peso. Una microbiota saludable, favorecida por una dieta rica en fibra y alimentos fermentados, puede apoyar la pérdida de peso y la salud general.Factores Psicológicos y Comportamentales. El estrés, el sueño y los hábitos alimenticios también juegan un papel importante. El estrés crónico y la falta de sueño pueden alterar las hormonas que regulan el hambre y el metabolismo, mientras que hábitos alimenticios saludables son esenciales para mantener el déficit calórico de manera sostenible.Actividad Física. La actividad física no solo quema calorías, sino que también mejora la salud metabólica, aumenta la masa muscular y puede influir en el apetito y el comportamiento alimentario. Además, el ejercicio regular tiene beneficios adicionales para la salud mental y física.En resumen, aunque el déficit calórico es fundamental para la pérdida de peso, es esencial considerar la calidad de los alimentos, la composición de la dieta, el metabolismo individual, la regulación hormonal, la salud intestinal, los factores psicológicos y la actividad física. Adoptar un enfoque holístico y sostenible hacia la nutrición y el estilo de vida es más efectivo y saludable a largo plazo que centrarse exclusivamente en las calorías.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

El uso de pastillas anticonceptivas es común y muchas mujeres optan por ellas por diversas razones, incluyendo la regulación del ciclo menstrual, la prevención del embarazo y el manejo de síntomas de condiciones como el síndrome premenstrual (SPM). Al tomar anticonceptivos hormonales, el ciclo menstrual natural se suprime, y en su lugar, se experimenta un ciclo artificial regulado por las hormonas contenidas en las pastillas.Alimentación y Ciclo Menstrual con Anticonceptivos1. Comprender el Ciclo ArtificialPastillas Anticonceptivas Combinadas: Estas pastillas contienen tanto estrógeno como progestina y funcionan suprimiendo la ovulación. El sangrado que ocurre durante la semana de placebo (o sin hormonas) no es un período real, sino un sangrado por deprivación hormonal.Progestágenos Solos: En algunos casos, las mujeres toman pastillas solo de progestina, que pueden suprimir el ciclo menstrual de manera diferente y pueden llevar a la ausencia de sangrado.2. Alimentación GeneralBalance Nutricional: Una dieta balanceada, rica en frutas, verduras, proteínas magras, granos enteros y grasas saludables, es esencial para el bienestar general.Hidratación: Mantenerse bien hidratada es crucial.Suplementos: Asegurarse de obtener suficientes nutrientes como calcio, vitamina D, magnesio y ácido fólico es importante, ya que algunos anticonceptivos pueden afectar la absorción de ciertos nutrientes.3. Consideraciones EspecíficasAntioxidantes: Incorporar alimentos ricos en antioxidantes (frutas y verduras de colores vivos) puede ayudar a combatir el estrés oxidativo que algunos estudios han asociado con el uso prolongado de anticonceptivos hormonales.Fibra: Consumir suficiente fibra (25-30 gramos al día) puede ayudar con la digestión y la eliminación de hormonas usadas del cuerpo.Ácidos Grasos Omega-3: Incorporar fuentes de omega-3, como pescado graso, nueces y semillas de lino, puede ser beneficioso para la salud hormonal.4. Síntomas y NutriciónSíntomas de SPM: Aunque los anticonceptivos pueden reducir o eliminar los síntomas del SPM, algunas mujeres aún pueden experimentar síntomas similares debido a la fluctuación de hormonas sintéticas. En estos casos:Magnesio y Vitamina B6: Suplementos de magnesio y vitamina B6 pueden ayudar a reducir síntomas como hinchazón, irritabilidad y fatiga.Hierbas y Suplementos: Hierbas como el vitex (sauzgatillo) y suplementos como el calcio pueden ser útiles para algunas mujeres.5. Escucha a tu CuerpoPersonalización: Cada mujer es diferente y puede reaccionar de manera única a los anticonceptivos hormonales. Es importante escuchar a tu cuerpo y ajustar tu dieta según cómo te sientas.Consultas Médicas: Hablar con un profesional de la salud o un nutricionista especializado en salud hormonal femenina puede ofrecerte una guía personalizada basada en tus necesidades específicas.ResumenAunque tu ciclo menstrual sea artificial debido a las pastillas anticonceptivas, es crucial mantener una dieta balanceada y rica en nutrientes. Si experimentas síntomas de SPM, ajusta tu dieta y considera suplementos específicos. Siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud para obtener una orientación personalizada.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

Nuevo caso real.Paciente:Edad: 56 añosSexo: FemeninoPeso actual: 75 kgAltura: 1.47 mIMC: 34.7 (Obesidad)Antecedentes médicos:Anorexia a los 15 añosDeportista profesional hasta los 20 añosHa seguido múltiples dietas a lo largo de su vidaNo realiza ejercicio físico actualmenteHistoria ClínicaMotivo de consulta: La paciente acude a la consulta buscando ayuda para perder peso de manera saludable y sostenible. Está preocupada por su salud a largo plazo y desea mejorar su calidad de vida mediante cambios en su alimentación y actividad física.Historia dietética:Ha seguido una variedad de dietas restrictivas, bajas en carbohidratos y de moda sin éxito duradero.Experimentó anorexia a los 15 años, lo que influyó en su relación con la comida y su imagen corporal.Como ex deportista profesional, tiene conocimientos sobre nutrición deportiva, pero encuentra difícil aplicarlos a su vida actual.Historia de actividad física:Muy activa físicamente hasta los 20 años como deportista profesional.Actualmente, lleva una vida sedentaria.Estado emocional y psicológico:Signos de frustración y baja autoestima debido a intentos fallidos de perder peso.Secuelas emocionales de la anorexia en la adolescencia que afectan su relación con la comida.Evaluación NutricionalAntropometría:Peso actual: 75 kgAltura: 1.47 mIMC: 34.7 (Obesidad)Laboratorios:Glucosa en ayunas: 108 mg/dL (pre-diabetes)Colesterol total: 210 mg/dL (elevado)LDL: 135 mg/dL (elevado)HDL: 42 mg/dL (bajo)Triglicéridos: 170 mg/dL (elevado)Evaluación dietética:Dieta alta en carbohidratos refinados y grasas saturadas.Bajo consumo de frutas, verduras y proteínas magras.Alimentación emocional debido a estrés y aburrimiento.Plan de IntervenciónObjetivos:Reducir peso corporal de manera gradual y sostenible.Mejorar la composición corporal y aumentar la masa muscular.Establecer una relación saludable con la comida.Mejorar los marcadores de salud metabólica (glucosa, lípidos).Incrementar la actividad física de manera progresiva.Intervención dietética:Educación nutricional:Enseñar sobre la importancia del balance energético y los macronutrientes.Desarrollar un plan de alimentación basado en el método del plato, enfocándose en la inclusión de proteínas magras, grasas saludables y carbohidratos complejos.Modificación de hábitos:Implementar un registro alimentario para identificar patrones de alimentación emocional.Establecer horarios de comidas regulares para evitar el picoteo.Plan de alimentación inicial:Desayuno: Yogur natural con frutas frescas y un puñado de nueces.Almuerzo: Pechuga de pollo a la plancha con ensalada mixta y una porción de quinoa.Cena: Pescado al horno con verduras asadas.Snacks: Frutas, verduras crudas con hummus, o un puñado de almendras.Intervención de actividad física:Inicial:Comenzar con caminatas diarias de 20-30 minutos.Incorporar ejercicios de fuerza dos veces por semana utilizando el peso corporal (sentadillas, flexiones).Progresión:Aumentar gradualmente la duración e intensidad de las caminatas.Introducir ejercicios de resistencia adicionales y posibles actividades en grupo para aumentar la motivación y el compromiso.Seguimiento y apoyo psicológico:Consultas regulares:Citas cada dos semanas para monitorear el progreso, hacer ajustes en el plan de alimentación y actividad física.Evaluación periódica de los marcadores de salud metabólica.Apoyo psicológico:Derivación a un psicólogo especializado en trastornos alimentarios para trabajar en la relación con la comida y la autoimagen.Resultados EsperadosPérdida de peso gradual de 0.5-1 kg por semana.Mejoría en los niveles de glucosa y lípidos en sangre.Incremento en la masa muscular y disminución de la grasa corporal.Establecimiento de una relación más positiva con la alimentación y el cuerpo.Esta intervención personalizada y multidisciplinaria tiene como objetivo no solo la pérdida de peso, sino también la mejora integral de la salud física y emocional de la paciente.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

La diarrea es un problema común que puede ser causado por diversas razones. Aquí están algunas de las causas más comunes y sus tratamientos:Causas de la diarrea:Infecciones virales: Los virus como el norovirus, rotavirus o adenovirus pueden causar diarrea.Infecciones bacterianas: Bacterias como Escherichia coli, Salmonella, Shigella y Campylobacter pueden ser responsables.Parásitos: Parásitos como Giardia lamblia y Cryptosporidium pueden provocar diarrea.Intolerancias alimentarias: La intolerancia a la lactosa o al gluten puede causar diarrea.Medicamentos: Antibióticos, laxantes y ciertos medicamentos para el corazón pueden inducir diarrea.Enfermedades digestivas: Enfermedades inflamatorias del intestino, como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa, pueden ser responsables.Estrés y ansiedad: El estrés emocional puede desencadenar episodios de diarrea.Alimentos contaminados: Consumo de alimentos en mal estado o contaminados con bacterias o toxinas.Tratamiento de la diarrea:Rehidratación:Oral: Soluciones de rehidratación oral (SRO) disponibles en farmacias son esenciales para reponer líquidos y electrolitos.Intravenosa: En casos severos, puede ser necesaria la administración de líquidos por vía intravenosa.Dietas blandas:BRAT: Dieta a base de plátano, arroz, compota de manzana y tostadas puede ser útil para asentar el estómago.Evitar alimentos irritantes: Evitar productos lácteos, grasas, alimentos picantes y bebidas alcohólicas o con cafeína.Medicamentos antidiarreicos:Loperamida: Ayuda a reducir la frecuencia de las deposiciones.Subsalicilato de bismuto: Útil para tratar diarrea del viajero y calmar el estómago.Tratamiento de la causa subyacente:Antibióticos: Si la diarrea es causada por una infección bacteriana.Antiparasitarios: Si la causa es una infección por parásitos.Cambio de medicamentos: Consultar al médico si la diarrea es causada por medicamentos.Probióticos:Pueden ayudar a restablecer la flora intestinal y reducir la duración de la diarrea.Evitar deshidratantes:Beber suficiente agua y evitar bebidas que puedan empeorar la deshidratación, como el alcohol y la cafeína.Cuándo buscar ayuda médica:Si la diarrea dura más de 48 horas.Si hay signos de deshidratación severa (sequedad en la boca, orina oscura, mareos).Si hay fiebre alta, sangre en las heces o dolor abdominal severo.En el caso de niños pequeños y personas mayores, buscar ayuda médica si la diarrea es persistente.Es importante recordar que estos tratamientos pueden variar dependiendo de la causa específica de la diarrea y la condición general del paciente. Siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud para un diagnóstico y tratamiento adecuados.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-06-22/chocolate-pasta-o-patatas-fritas-los-antojos-por-la-regla-mas-comunes-y-sus-porques.htmlEl Síndrome Premenstrual (SPM) es un conjunto de síntomas físicos y emocionales que muchas mujeres experimentan antes de la menstruación. Los síntomas del SPM pueden variar en intensidad y tipo, pero comúnmente incluyen:Síntomas Físicos:Hinchazón abdominalSensibilidad en los senosDolores de cabezaFatigaCambios en el apetitoAntojos, especialmente por alimentos dulces y carbohidratosSíntomas Emocionales:IrritabilidadAnsiedadDepresiónCambios de humorDificultad para concentrarseGestión del SPM1. Dieta y Nutrición:Comer equilibrado: Aumentar la ingesta de frutas, verduras, granos enteros y proteínas magras.Limitar el consumo de sal: Esto ayuda a reducir la hinchazón.Reducir el azúcar y los carbohidratos refinados: Aunque puedas tener antojos de dulces, estos pueden empeorar los síntomas al causar fluctuaciones en los niveles de azúcar en la sangre.2. Ejercicio Regular:Ejercicio aeróbico: Actividades como caminar, correr o nadar pueden ayudar a aliviar los síntomas del SPM al liberar endorfinas.Yoga y meditación: Estas prácticas pueden reducir el estrés y mejorar el estado de ánimo.3. Suplementos:Calcio: Algunos estudios sugieren que el calcio puede reducir los síntomas del SPM.Magnesio: Puede ayudar con la hinchazón y los cambios de humor.Vitamina B6: Esta vitamina también puede ser útil para reducir los síntomas emocionales.4. Hidratación:Beber suficiente agua puede ayudar a reducir la hinchazón y a mantener un equilibrio adecuado de líquidos.5. Manejo del Estrés:Practicar técnicas de relajación como la respiración profunda, el yoga o la meditación puede ayudar a manejar el estrés y mejorar el bienestar general.6. Sueño Adecuado:Asegúrate de dormir lo suficiente y mantener una rutina de sueño regular.Manejo de los Antojos por DulcesAlternativas Saludables:Frutas frescas: Opta por frutas que satisfagan tu antojo de dulce sin añadir azúcares refinados.Frutos secos: Almendras, nueces o semillas de girasol pueden ser un buen sustituto.Yogur natural con miel: Esta combinación puede satisfacer el antojo de algo dulce con un toque saludable.Moderación:Si sientes que necesitas un dulce, trata de disfrutarlo en porciones pequeñas y controladas.Planificación de las Comidas:Comer comidas equilibradas a intervalos regulares puede ayudar a mantener los niveles de azúcar en la sangre estables y reducir los antojos.Hidratación:A veces, la sed puede confundirse con hambre. Beber un vaso de agua puede ayudar a reducir el antojo.Gestionar el SPM de manera efectiva implica un enfoque integral que incluye cambios en el estilo de vida, una dieta equilibrada, ejercicio y técnicas de manejo del estrés. Consultar con un profesional de la salud también puede ser útil para encontrar el plan de manejo que mejor se adapte a tus necesidades.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

Las situaciones comunes en las que los pacientes de un nutricionista afirman que "comen sano, equilibrado y nutritivo" pero no pierden peso pueden deberse a varios factores. Aquí algunos de los más comunes:Porciones demasiado grandes: Incluso cuando los alimentos son saludables, las porciones excesivas pueden llevar a un exceso de calorías.Frecuencia de comidas y snacks: Comer con demasiada frecuencia o incluir snacks altos en calorías puede contribuir a un exceso calórico diario.Calorías líquidas: Bebidas como jugos, batidos, cafés con azúcar, y bebidas alcohólicas pueden aportar calorías significativas que a menudo pasan desapercibidas.Alimentos saludables pero calóricos: Alimentos como los frutos secos, el aguacate y los aceites saludables son nutritivos pero también muy calóricos. Consumirlos en exceso puede impedir la pérdida de peso.Metabolismo lento: Factores como la edad, la genética y ciertas condiciones médicas pueden influir en el metabolismo y hacer que la pérdida de peso sea más difícil.Actividad física insuficiente: A pesar de una dieta saludable, una vida sedentaria puede dificultar la pérdida de peso. Aumentar la actividad física puede ser necesario.Calorías ocultas: Alimentos procesados y preparados pueden contener más calorías de las esperadas, incluso si parecen saludables.Estrés y sueño: El estrés crónico y la falta de sueño pueden afectar negativamente el metabolismo y aumentar el hambre y el almacenamiento de grasa.Problemas hormonales: Condiciones como el hipotiroidismo, el síndrome de ovario poliquístico (SOP) y la resistencia a la insulina pueden dificultar la pérdida de peso.Expectativas poco realistas: A veces, los pacientes esperan una pérdida de peso rápida y significativa. Sin embargo, la pérdida de peso sostenible es lenta y gradual.Para abordar estas situaciones, el nutricionista puede:Realizar una evaluación detallada de la dieta y el estilo de vida del paciente.Educar sobre el control de porciones y la identificación de calorías ocultas.Desarrollar un plan de ejercicio adecuado.Considerar la derivación a un médico para evaluar posibles problemas metabólicos o hormonales.Trabajar en técnicas de manejo del estrés y mejorar la calidad del sueño.Es importante personalizar las recomendaciones y trabajar de cerca con el paciente para identificar y superar las barreras específicas que están impidiendo la pérdida de peso.Sin embargo 3 de mis pacientes no perdían peso por otros motivos. 1. Importancia de los Carbohidratos:Los carbohidratos son una parte esencial de una dieta equilibrada. Nuestro cuerpo los necesita para obtener energía. Cuando eliminamos o reducimos drásticamente los carbohidratos, podemos experimentar fatiga, falta de concentración y dificultades para mantener un buen rendimiento físico. Además, una cantidad adecuada de carbohidratos puede ayudar a regular tu metabolismo.Recomendación: Intenta incluir carbohidratos complejos en cada comida, como avena, quinua, batatas, legumbres y frutas. Estos te proporcionarán energía sostenida y nutrientes esenciales.2. Comer Suficiente:Comer muy poco puede poner a tu cuerpo en un estado de "modo de supervivencia", donde tu metabolismo se ralentiza para conservar energía, lo que puede dificultar la pérdida de peso. Además, comer muy poco puede llevar a deficiencias nutricionales y afectar tu salud a largo plazo.Recomendación: Asegúrate de consumir suficientes calorías y nutrientes cada día. Puedes probar comer comidas más balanceadas que incluyan proteínas, grasas saludables y carbohidratos en cantidades adecuadas.3. Evitar la Prohibición de Alimentos:Prohibirte ciertos alimentos puede llevar a una relación poco saludable con la comida y provocar antojos y episodios de comer en exceso. Es importante tener una actitud equilibrada hacia la comida.Evaluación y AjusteCada persona es diferente, y lo que funciona para una persona puede no funcionar para otra. Es fundamental evaluar y ajustar tu plan alimenticio basado en cómo te sientes y los resultados que ves.Recomendación: Llevemos un registro de tus comidas y cómo te sientes después de comer. Esto nos ayudará a hacer ajustes necesarios para asegurarnos de que tu dieta sea adecuada para tus necesidades.Enfoque en la Salud IntegralLa pérdida de peso no es el único indicador de salud. Es importante considerar otros aspectos como tus niveles de energía, tu bienestar mental y emocional, y tu salud general.Recomendación: Incorpora prácticas de cuidado personal como ejercicio regular, buen sueño, y manejo del estrés en tu rutina diaria.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

El batch cooking es una excelente manera de ahorrar tiempo y asegurar una dieta equilibrada durante la semana. Aquí tienes algunas preparaciones básicas que te ayudarán a crear distintos platos:ProteínasPollo a la Plancha:Ingredientes: Pechugas de pollo, sal, pimienta, aceite de oliva.Preparación: Sazona las pechugas con sal y pimienta. Cocina a la plancha con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y cocidas por dentro.Carne Molida:Ingredientes: Carne de res molida, sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo.Preparación: Cocina la carne molida en una sartén con las especias hasta que esté dorada y bien cocida.Legumbres Cocidas:Ingredientes: Lentejas, garbanzos o frijoles secos.Preparación: Remoja las legumbres durante la noche y luego cocina hasta que estén tiernas.VegetalesVerduras Asadas:Ingredientes: Zanahorias, pimientos, brócoli, coliflor, aceite de oliva, sal, pimienta.Preparación: Corta las verduras en trozos, sazona con aceite de oliva, sal y pimienta, y ásalas en el horno a 200°C durante 20-30 minutos.Espinacas o Acelgas Salteadas:Ingredientes: Espinacas o acelgas frescas, ajo, aceite de oliva.Preparación: Saltea las espinacas o acelgas en una sartén con un poco de aceite de oliva y ajo hasta que estén tiernas.Puré de Calabaza:Ingredientes: Calabaza, sal, pimienta, aceite de oliva.Preparación: Cocina la calabaza al vapor o al horno hasta que esté tierna, luego haz un puré y sazona al gusto.CarbohidratosArroz Integral:Ingredientes: Arroz integral, agua, sal.Preparación: Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete.Quinoa:Ingredientes: Quinoa, agua, sal.Preparación: Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.Papas Cocidas:Ingredientes: Papas, sal.Preparación: Cocina las papas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Puedes pelarlas después de cocidas si lo prefieres.Salsas y AderezosVinagreta Básica:Ingredientes: Aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta, mostaza (opcional).Preparación: Mezcla todos los ingredientes en un frasco y agita bien.Pesto:Ingredientes: Albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano, aceite de oliva, sal.Preparación: Procesa todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta.Salsa de Tomate:Ingredientes: Tomates maduros, ajo, cebolla, aceite de oliva, sal, pimienta.Preparación: Cocina la cebolla y el ajo en aceite de oliva, agrega los tomates pelados y picados, y cocina a fuego lento hasta que espese.Combinaciones RápidasEnsalada de Pollo y Quinoa: Mezcla pollo a la plancha, quinoa, espinacas salteadas y adereza con vinagreta.Bowl de Legumbres y Verduras: Combina lentejas cocidas, verduras asadas, y agrega un poco de pesto.Tacos de Carne Molida: Usa tortillas integrales, rellena con carne molida, espinacas salteadas y salsa de tomate.Estas preparaciones básicas te permiten combinar ingredientes de diversas maneras para crear comidas variadas y nutritivas a lo largo de la semana.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

Caso realPaciente mujer de 42 años, ejecutiva en una empresa de publicidad, madre soltera de una adolescente. Desde hace varios años, ha estado luchando con su peso, ganando alrededor de 20 kilos. Su estilo de vida estresante, con largas horas de trabajo y frecuentes viajes, ha dificultado el mantenimiento de hábitos saludables.Motivo de ConsultaDecide acudir a la nutricionista debido a su frustración al no lograr perder peso, a pesar de haber intentado múltiples dietas de moda. Siente una constante falta de energía, tiene dificultades para concentrarse y ha notado un aumento en la frecuencia de infecciones menores, como resfriados.Historia ClínicaDurante la consulta inicial revela que tiene prediabetes, diagnosticada hace un año, pero no ha seguido un plan de manejo adecuado. Sus hábitos alimenticios son erráticos: a menudo salta el desayuno, consume grandes cantidades de café y azúcares para mantenerse alerta durante el día, y come en exceso durante la noche. También menciona una fuerte creencia en las dietas restrictivas y frecuentes ayunos, que no le han dado resultados sostenibles.Evaluación y DiagnósticoEvaluación exhaustiva que incluye análisis de sangre, mediciones antropométricas y una detallada historia dietética. Los resultados del análisis de sangre muestran niveles elevados de glucosa en ayunas y hemoglobina A1c, confirmando una prediabetes mal controlada. También se observa un aumento en los niveles de colesterol y triglicéridos.Niveles Iniciales:Glucosa en ayunas: 120 mg/dL (valor normal: Hemoglobina A1c: 6.4% (valor normal: Colesterol total: 240 mg/dL (valor normal: Triglicéridos: 220 mg/dL (valor normal: HDL (colesterol bueno): 40 mg/dL (valor normal: ≥ 50 mg/dL)LDL (colesterol malo): 150 mg/dL (valor normal: Plan de TratamientoEducación Nutricional: Se comienza con una educación sobre la prediabetes y la importancia de un control glicémico adecuado. Aprende cómo sus hábitos alimenticios erráticos y sus creencias en dietas restrictivas están perjudicando su salud.Intervención Nutricional: Se elabora un plan de alimentación estructurado, enfocado en mantener niveles de glucosa estables. Se incluye:Desayunos nutritivos para evitar ayunos prolongados.Comidas balanceadas que incluyan proteínas, grasas saludables y carbohidratos complejos.Snacks saludables entre comidas para evitar picos de hambre.Reducción significativa de azúcares refinados y alimentos procesados.Hidratación adecuada a lo largo del día.Manejo del Estrés: Dado su estilo de vida estresante, se recomiendan técnicas de manejo del estrés como la meditación, el yoga, y la respiración profunda. También se sugiere establecer límites en su horario de trabajo para dedicar tiempo a actividades relajantes.Apoyo Psicológico: Se recomienda la consulta con un terapeuta para trabajar en la relación con la comida y desmontar las creencias erróneas sobre las dietas restrictivas.Progreso y ResultadosDespués de tres meses reporta una mejora significativa en su energía y concentración. Su relación con la comida ha mejorado, ya no siente la necesidad de comer en exceso durante la noche y sus niveles de glucosa son más estables. En seis meses, ha perdido 10 kilos y sus análisis de sangre muestran una reducción en la hemoglobina A1c y mejoría en sus niveles de colesterol y triglicéridos.Niveles al Finalizar el Tratamiento:Glucosa en ayunas: 95 mg/dL (valor normal: Hemoglobina A1c: 5.6% (valor normal: Colesterol total: 190 mg/dL (valor normal: Triglicéridos: 140 mg/dL (valor normal: HDL (colesterol bueno): 55 mg/dL (valor normal: ≥ 50 mg/dL)LDL (colesterol malo): 90 mg/dL (valor normal: ConclusiónEl caso subraya la importancia de un enfoque integral para la pérdida de peso, especialmente en pacientes con prediabetes. Al abordar sus creencias erróneas sobre las dietas, proporcionar una estructura dietética adecuada y enseñar técnicas de manejo del estrés, la paciente pudo no solo perder peso, sino también mejorar significativamente su salud metabólica.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

Vencer la excusa de "no tengo tiempo" requiere de un enfoque disciplinado y estratégico para gestionar mejor tu tiempo y prioridades. Aquí tienes algunos consejos prácticos para lograrlo:Análisis de tiempo:Lleva un registro detallado de cómo utilizas tu tiempo durante una semana.Identifica actividades que consumen tiempo innecesariamente.Establecimiento de prioridades:Utiliza la matriz de Eisenhower para clasificar tus tareas en importantes/urgentes.Prioriza tareas que realmente aporten valor a tus objetivos a largo plazo.Planificación y organización:Planifica tu día la noche anterior.Usa herramientas como calendarios, listas de tareas y aplicaciones de gestión del tiempo.Eliminación de distracciones:Identifica y elimina o reduce las distracciones comunes (redes sociales, televisión, etc.).Establece momentos específicos para revisar correos electrónicos y redes sociales.Técnicas de productividad:Prueba la técnica Pomodoro: trabaja durante 25 minutos y toma un descanso de 5 minutos.Utiliza bloques de tiempo para tareas específicas.Delegación:Aprende a delegar tareas que otros puedan hacer.Confía en tu equipo o en otros para compartir la carga de trabajo.Establecimiento de límites:Aprende a decir "no" a compromisos que no se alineen con tus prioridades.Protege tu tiempo personal y de descanso.Autocuidado:Asegúrate de dormir lo suficiente, comer saludablemente y hacer ejercicio regularmente.Mantén un equilibrio entre trabajo y vida personal para evitar el agotamiento.Revisión y ajuste:Revisa regularmente tu progreso y ajusta tus estrategias según sea necesario.Evalúa qué técnicas funcionan mejor para ti y cuáles necesitan mejoras.Implementar estos cambios puede ayudarte a gestionar mejor tu tiempo y vencer la excusa de "no tengo tiempo".Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.

El concepto de "peso ideal" es relativo y puede variar considerablemente de una persona a otra. El peso saludable para cada individuo depende de una combinación de factores que incluyen:Factores que influyen en el peso saludableGenética: La herencia genética juega un papel crucial en la determinación del tipo de cuerpo y el peso natural.Composición corporal: La proporción de músculo, grasa y hueso en el cuerpo varía entre individuos y puede afectar el peso.Edad: Las necesidades y la composición corporal cambian con la edad.Sexo: Hombres y mujeres tienen diferentes distribuciones de grasa corporal y composición muscular.Nivel de actividad física: La cantidad de ejercicio y actividad física que realizas puede influir en tu peso.Salud general: Condiciones médicas, medicamentos y otros factores de salud pueden influir en el peso.Conceptos AlternativosEn lugar de un "peso ideal", es más útil hablar de un "rango de peso saludable" y considerar otros indicadores de salud, como:Índice de Masa Corporal (IMC): Aunque tiene limitaciones, puede proporcionar una guía general sobre el peso saludable en relación con la altura.Porcentaje de grasa corporal: Proporciona una medida más precisa de la composición corporal.Medidas de circunferencia: Como la circunferencia de la cintura, que puede ser un indicador del riesgo de enfermedades cardiovasculares.Niveles de actividad física: Mantenerse activo es crucial para la salud general, independientemente del peso.Hábitos alimenticios: Comer una dieta equilibrada y nutritiva es esencial para mantener una buena salud.Bienestar mental y emocional: El peso es solo un aspecto de la salud. Sentirse bien mental y emocionalmente es igualmente importante.La importancia de un enfoque integralEs fundamental adoptar un enfoque holístico para la salud que incluya:Nutrición balanceada: Consumir una variedad de alimentos ricos en nutrientes.Actividad física regular: Realizar ejercicios aeróbicos y de fortalecimiento muscular.Cuidado mental: Mantener un buen estado mental y emocional, gestionando el estrés y buscando apoyo cuando sea necesario.Chequeos médicos regulares: Consultar a profesionales de la salud para monitorear y mantener la salud general.ConclusiónEl peso en sí mismo no es el único ni el mejor indicador de salud. Es más importante enfocarse en un estilo de vida saludable, que incluya una buena alimentación, actividad física regular y bienestar mental. Cada persona es diferente, y lo que es saludable para uno puede no serlo para otro. Consultar con profesionales de la salud para obtener una guía personalizada es siempre una buena idea.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.