Josita Hartanto ist vegane Köchin aus Berlin. Sie hat mehrere Kochbücher geschrieben – darunter „Vegan Genial“ oder „Vegan Schnell Schnell“. Außerdem ist Josita Chefin ihres Restaurants Lucky Leek. Das Lucky Leek ist das erste vegane Restaurant in Berlin, das eine Michelin-Auszeichnung bekommen hat. In der neuen Folge unseres Podcasts spricht Gina mit Josita über gehobene vegane Küche und erzählt die Geschichte ihres eigenen Restaurants. Außerdem erzählt sie, warum Seitan für sie mehr als ein Fleischersatzprodukt und veganer Brandteig ihr persönlicher Endgegner ist.