La Clé des Champs

Louise Lesparre

Dans ce podcast, je vous propose de partir à la rencontre des acteurs de l'agriculture française. Ecoutez-les parler de leur métier et de leur passion sans filtre et avec cœur.

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David et Yann Le Cornec - La coquille Saint-Jacques contre vents et marées
Yesterday
David et Yann Le Cornec - La coquille Saint-Jacques contre vents et marées
Aujourd'hui j'ai le grand plaisir de partir à Saint-Quay-Portrieux, à deux pas de Saint-Brieuc, pour rencontrer Yann Le Cornec et son neveu David, pêcheurs de coquille Saint-Jacques. J'ai eu la chance de partir en mer avec eux le temps d'une pêche pour découvrir leur quotidien. La dureté de leur travail m'a profondément marquée : c'est un travail physique, parfois dangereux, le tout au milieu des éléments. La mer comme le vent ne sont pas tendres avec les pêcheurs ! Nous sommes partis à 6h30 et revenus à 15h30 puis ils repartaient en mer pour 48h. Il sont de véritables forces de la nature. Dans cet épisode, j'ai d'abord discuté avec Yann, le capitaine et propriétaire du bateau qui nous raconte comment se déroule la pêche à la coquille Saint-Jacques. Depuis les années 70, les pêcheurs de cet or marin ont eu l'intelligence de s'auto-contrôler pour ne pas épuiser les ressources et assurer un avenir pour leur profession à moyen et long terme. La pêche à la coquille Saint-Jacques est désormais une des pêches les plus règlementées au monde. Le modèle porte ses fruits : les pêcheurs laissent aux coquilles le temps de se reproduire et ils en sont financièrement récompensés. Après avoir parlé de tout ça, Yann et ses 3 matelots ont enchainé avec la pêche. Je vous mets quelques extraits sonores. Puis j'ai reçu son neveu David pour qu'il nous explique pourquoi la coquille Saint-Jacques est un produit de luxe et comment ils la vendent. Je vous laisse en compagnie de ces deux bretons qui nous ont accueillis sur leur bateau les bras ouverts. J'en profite pour les remercier pour leur gentillesse.Bonne écoute !Pour retrouver Yann et tout ce dont on a parlé :Découvrez son site internet Armement Bel Horizon.Rendez-vous sur sa fiche producteur de YannRetrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
David et Yann Le Cornec - La coquille Saint-Jacques contre vents et marées
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David et Yann Le Cornec - La coquille Saint-Jacques contre vents et marées
Aujourd'hui j'ai le grand plaisir de partir à Saint-Quay-Portrieux, à deux pas de Saint-Brieuc, pour rencontrer Yann Le Cornec et son neveu David, pêcheurs de coquille Saint-Jacques. J'ai eu la chance de partir en mer avec eux le temps d'une pêche pour découvrir leur quotidien. La dureté de leur travail m'a profondément marquée : c'est un travail physique, parfois dangereux, le tout au milieu des éléments. La mer comme le vent ne sont pas tendres avec les pêcheurs ! Nous sommes partis à 6h30 et revenus à 15h30 puis ils repartaient en mer pour 48h. Il sont de véritables forces de la nature. Dans cet épisode, j'ai d'abord discuté avec Yann, le capitaine et propriétaire du bateau qui nous raconte comment se déroule la pêche à la coquille Saint-Jacques. Depuis les années 70, les pêcheurs de cet or marin ont eu l'intelligence de s'auto-contrôler pour ne pas épuiser les ressources et assurer un avenir pour leur profession à moyen et long terme. La pêche à la coquille Saint-Jacques est désormais une des pêches les plus règlementées au monde. Le modèle porte ses fruits : les pêcheurs laissent aux coquilles le temps de se reproduire et ils en sont financièrement récompensés. Après avoir parlé de tout ça, Yann et ses 3 matelots ont enchainé avec la pêche. Je vous mets quelques extraits sonores. Puis j'ai reçu son neveu David pour qu'il nous explique pourquoi la coquille Saint-Jacques est un produit de luxe et comment ils la vendent. Je vous laisse en compagnie de ces deux bretons qui nous ont accueillis sur leur bateau les bras ouverts. J'en profite pour les remercier pour leur gentillesse.Bonne écoute !Pour retrouver Yann et tout ce dont on a parlé :Découvrez son site internet Armement Bel Horizon.Rendez-vous sur sa fiche producteur de YannRetrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
Alain Fortin - Les chevaux de sport : ces athlètes de haut niveau
17-10-2022
Alain Fortin - Les chevaux de sport : ces athlètes de haut niveau
Aujourd'hui j'ai le plaisir de me rendre en Meuse pour rencontrer Alain Fortin, cavalier professionnel et dresseur de chevaux de sport. Les chevaux de sport sont destinés aux compétitions de saut d'obstacle, de dressage et de cross. Il ne s'agit pas de chevaux de course, eux dédiés aux courses hippiques sur les hippodromes. Passionné par les chevaux, Alain les achète jeunes, les dresse puis les revend à des professionnels qui ont besoin de chevaux d'exception. Et pour cause, certains des chevaux passés par les écuries d'Alain ont participé au JO de Londres et l'un d'eux est actuellement en lisse pour participer aux JO de 2024. Son objectif est donc de repérer les équins les plus prometteurs, d'en révéler tout le potentiel pour ensuite les revendre au meilleur prix. J'ai eu la chance de voir de prés ces sportifs de haut niveau. Ils sont vraiment impressionnants de hauteur et d'allure. Alain a même eu la gentillesse d'en sortir un des box pour qu'on le voit bien. N'hésitez pas à aller voir sur Instagram ou Facebook, je vous mets quelques photos et vidéos !  Dans cet épisode, Alain nous raconte comment il travaille avec ses chevaux, ceux qui l'ont particulièrement marqué et comment se déroulent les compétitions. Je vous laisse en compagnie d'Alain.Bonne écoute !Pour retrouver Alain et tout ce dont on a parlé :Suivez le circuit des jeunes chevaux sur le site de la Société Hippique FrançaiseRetrouvez le parcours d'Alain sur notre siteRetrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
[Les Cafés Fermiers ] Dominique Gaborieau - L'agroécologie : allier performance et respect de l'environnement
03-10-2022
[Les Cafés Fermiers ] Dominique Gaborieau - L'agroécologie : allier performance et respect de l'environnement
Bonjour à tous, bonjour à toutes, je suis Louise Lesparre de La Clé des Champs. Avec Agriweb.tv, la chaîne dédiée à l'agriculture en Nouvelle-Aquitaine, je pars dans les fermes prendre le café avec les agriculteurs. J'arrive avec ma table, deux chaises, mon thermos et c'est parti pour une discussion sans filtre avec ces personnalités hors du commun.Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Genouillé, au sud de la Vienne, pour rencontrer Dominique Gaborieau. Dominique est installé en grandes cultures, il produit entre autres des céréales, du colza, des cultures fouragères, ou encore des protéagineux. Je suis partie à sa rencontre car depuis bientôt 10 ans, Dominique Gaborieau s'est inscrit dans une démarche d'agroécologie. Alternance des cultures, couverts végétaux, échanges avec les éleveurs voisin, il travaille au quotidien pour une agriculture qui combine performance et respect de l'environnement. Il va nous raconter tout ça. N'oubliez pas que les cafés fermiers sont avant tout au format vidéo de 10mn que vous pouvez retrouver sur agriweb.tv. Pour regarder la vidéo : cliquez ici.C'est l'épisode 5 des cafés fermiers d'agriweb.tv !Bonne écoute !Pour retrouver Dominique Gaborieau et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Retrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !
Jeanne Martin-Savi - Comment devenir agriculteur ?
19-09-2022
Jeanne Martin-Savi - Comment devenir agriculteur ?
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à la Chambre d'Agriculture des Landes à Mont-de-Marsan pour rencontrer Jeanne Martin Savi. Jeanne est conseillère Installation transmission au PAIT, le point accueil installation et transmission.Son rôle ? Accompagner les futurs agriculteurs dans leur projet d'installation. Elle aide des profils très variés, du fils d'agriculteur qui reprend la ferme familiale au citadin en quête de reconversion. A l'heure où près de la moitié des agriculteurs vont partir à la retraite dans les 5 à 10 ans à venir, la question de l'installation est cruciale. Encore plus quand on sait qu'un tiers d'entre eux ne seront pas remplacés ! Dans cet épisode, Jeanne nous dit tout sur les démarches à suivre pour devenir agriculteur. Quelles questions se poser ? A qui s'adresser ? Faut-il une formation ? Comment trouver une ferme et les financements ? Elle répond à toutes nos questions !L'énergie et la pédagogie de Jeanne font de cet interview un  épisode idéal pour ceux qui ont dans un coin de leur tête l'idée de devenir agriculteur. Elle vous permet d'en savoir plus sur le chemin à parcourir pour passer du rêve à la réalité sans idéaliser le métier. Bonne écoute !Pour retrouver Jeanne Martin-Savi et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des ChampsOu sur le profil Linkedin de JeanneA noter : il existe plusieurs niveaux de diplômes délivrés par l'enseignement agricole, par exemple le Bac et le Brevet professionnel équivalent à un niveau 4. Pour en savoir plus, vous pouvez contactez Jeanne au PAIT des Landes.Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
Sylvain Chanéac - Les lycées agricoles : en route vers l'agriculture de demain
05-09-2022
Sylvain Chanéac - Les lycées agricoles : en route vers l'agriculture de demain
Aujourd'hui j'ai le plaisir de partir à la rencontre de Sylvain Chanéac, chef d'exploitation de la ferme du lycée agricole de Oeyreluy près de Dax dans les Landes. Et oui, on ne le sait pas forcément mais les lycées agricoles sont très souvent pourvus d'une exploitation afin de permettre aux élèves de s'immerger dans les réalités du métier. Et quoi de mieux pour la rentrée que de parler des lycées agricoles et de leur rôle pour former les futures générations d'agriculteurs. Sylvain peut en témoigner puisqu'il n'est pas issu du milieu et que le lycée agricole l'a formé de A à Z pour pouvoir aujourd'hui tenir une exploitation avec plus de 50 blondes d'aquitaine. Ce passionné a une double casquette : faire tourner l'exploitation d'abord, car il ne s'agit pas d'une ferme pédagogique. Les résultats économiques doivent être au rendez-vous et sylvain se doit d'expérimenter constamment de nouvelles pratiques pour montrer ce qui fonctionne le mieux. Un rôle pédagogique ensuite : il reçoit les élèves en stage, organise avec les professeurs des TP sur l'exploitation et transmets à l'équipe pédagogique l'ensemble des données de la ferme afin qu'elles puissent être utilisées en cours. Vous le verrez, sylvain est passionné par son métier et  aime à se remettre en question pour toujours améliorer sa manière de travailler. Je vous laisse en  sa compagnie. Bonne écoute et surtout bonne rentrée à tous  !Pour retrouver Sylvain Chanéac et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des ChampsRetrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
Bruno Mailliard - L'art du vin rosé entre sable et sel
25-07-2022
Bruno Mailliard - L'art du vin rosé entre sable et sel
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre dans le Sud-Est, à Aigues-Mortes, pour partir à la rencontre de Bruno Mailliard, Directeur Général des Grands Domaines du Littoral.Avec plus de 400 hectares de vignes, nous avons là affaire à un des leaders de la production de vin rosé en France. A tel point que le groupe Vranken Pommery Monopole a racheté le domaine en 2005.Pourtant, quand on rencontre Bruno, on a l'impression de rencontrer un vigneron comme les autres : Bruno est simple, accueillant et passionné. Il nous raconte les spécificités du vin qu'il produit : le vin des sables de Camargue. Les vignes sont tout bonnement plantées dans le sable, entourées d'eau au milieu des salins. En se rendant sur les lieux, l'expression "jouer avec la nature" prend tout son sens.Comment réussir à produire du vin rosé dans ce milieu classé Natura 2000 où la nature est reine ? La question nous brule encore plus les lèvres quand on découvre que le voisin du domaine n'est autre que le producteur de sel de table, le groupe Baleine, où j'avais enregistré un épisode il y a quelques mois de ça.  Entre sable, mer et vent, il faut un véritable savoir-faire pour produire cette quantité de vin, le tout en bio s'il vous plait.Ma venue au Domaine Royal de Jarras est encore un moment dont je me souviendrai : visite des lieux, rencontre avec Bruno, dégustation... j'ai vraiment passé un super moment !Mais je vous laisse en compagnie de Bruno pour qu'il nous dise tout sur notre boisson préférée de l'été !Bonne écoute !Pour retrouver Bruno et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Retrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
[Les Cafés Fermiers] Louis Veyssi - Éleveur laitier, pour la survie du métier
11-07-2022
[Les Cafés Fermiers] Louis Veyssi - Éleveur laitier, pour la survie du métier
Bonjour  à tous, bonjour à toutes, je suis Louise Lesparre de La Clé des Champs. Avec Agriweb.tv, la chaîne dédiée à l'agriculture en Nouvelle-Aquitaine, je pars dans les fermes prendre le café avec les agriculteurs. J'arrive avec ma table, deux chaises, mon thermos et c'est parti pour une discussion sans filtre avec ces personnalités hors du commun.Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre au Salon de l'Agriculture de Bordeaux pour rencontrer Louis Veyssi. Louis élève 130 vaches laitières de races Prim'Holstein à Beaumontois-en-Périgord. Il commercialise son lait par les circuits de distribution classique en le vendant d'abord à une coopérative qui le vend elle-même aux grandes surfaces.Vous avez ici sur le podcast la version longue de notre discussion. N'oubliez pas que les Cafés Fermiers sont avant tout un format vidéo  de 10mn que vous pouvez retrouver sur agriweb.tv ⏯️ Pour regarder la vidéo : cliquez ici.J'ai rencontré Louis au Salon de l'Agriculture de Bordeaux, car il y a amené deux vaches pour les présenter aux concours. Il nous explique pourquoi il s'inscrit dans cette démarche et ce qu'implique la participation à ces compétitions. Mais surtout, nous avons discuté des conditions de travail des éleveurs laitiers. Vous le savez, la question du revenu de cette profession est particulièrement brûlante et fait souvent la une de l'actualité.  Louis est passionné par son métier mais reste non moins lucide. J'ai trouvé son témoignage poignant. Je suis heureuse de vous le partager et que vous puissiez entendre sa voix. La filière laitière est un fleuron de l'agriculture française mais le nombre d'éleveurs ne cesse de diminuer. Cet épisode permet de comprendre pourquoi. Allez, je vous laisse en compagnie de Louis ! C'est l'épisode 4 des Cafés Fermiers d'agriweb.tv ! Pour retrouver Louis et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Retrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !
David Martino - Le cochon corse, randonneur des montagnes
27-06-2022
David Martino - Le cochon corse, randonneur des montagnes
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous partager le dernier épisode de notre série sur la Corse. Je suis partie  à la rencontre de David Martino , éleveur de cochons de race Nustrale, dans le village d'Olivese. Olivese se situe à un petit peu plus d'une heure de route d'Ajaccio, à l'intérieur des terres et dans les montagnes. Après 40mn de routes sinueuses, nous sommes arrivés chez David qui nous a accueilli avec sa mère. Après un long temps d'échange autour d'un café, on est partis voir ses cochons. Elevés en plein air au coeur des montagnes, ils se nourrissent essentiellement de glands et de châtaignes. Ces conditions d'élevage  offrent un goût unique à la charcuterie corse. Pour l'avoir plus que goûtée, celle de David est en tout cas excellente. On a passé un super moment chez David, plein d'authenticité et de partage. Au delà de la passion pour leur travail, on sent dans cette famille l'attachement aux valeurs et au traditions corses. La convivialité et le partage ont d'ailleurs pris une place centrale chez eux puisqu'ils ont ouvert une table d'hôte et une maison d'hôte où il parait les soirées autour de la table à chanter les chants corses valent le détour. Pour le plaisir, On vous met un petit extrait issu de leur page Facebook à la fin de l'épisode. Bonne écoute ! Pour retrouver David et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Retrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
Christine Bereni - La châtaigne, fruit de la montagne corse
01-06-2022
Christine Bereni - La châtaigne, fruit de la montagne corse
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de poursuivre notre série sur la Corse, en partant à la rencontre de Christine, productrice de farine de châtaigne de Corse, dans le village de Felce situé dans la région de la Castaniccia. 🌰Après 45mn de voiture sur les routes sinueuses de Corse, nous voici arrivé tout en haut de la montagne où vit Christine. Ici encore on a passé un moment incroyable. On a été accueilli par toute la famille et on a eu la chance de partager l'après-midi avec eux. En Corse, le châtaigner est précieux et presque de l'ordre du symbole. Il dessine le paysage depuis des millénaires et a permis de nourrir la population pendant de longues années. On l'appelait d'ailleurs l'arbre à pain. La population d'hier et d'aujourd'hui y est extrêmement attaché. Pourtant, tout a failli basculer en 2014 lorsqu'un insecte ravageur est venu anéantir toute la production de châtaigne. La récolte est descendue au niveau zéro et a mis presque 10 ans avant de se relancer timidement l'année dernière. Christine et ses fils ont alors dû faire preuve d'inventivité pour survivre à cette traversée du désert. Ils ne se sont pas laissés abattre et ont décidé de transformer le peu de farine de châtaigne qu'ils avaient en gâteaux, d'ouvrir un magasin de producteurs sur leur exploitation avec tout un tas de produits corses et ils ont même ouvert un site e-commerce qui livre partout en France. Pour manger les gâteaux de Christine et commander sa farine de châtaigne, rendez-vous sur son site internet acqualina.fr !Mais je vous laisse Christine nous raconter cette aventure pleine de rebondissements  ! Bonne écoute ! Pour retrouver Christine et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Retrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
Jean-Paul Mancel - Une clémentine corsée
16-05-2022
Jean-Paul Mancel - Une clémentine corsée
La Clé des Champs fête ses deux ans ! Et qui dit nouvelle année, dit nouvelle saison. On débute cette saison 3 avec une série de trois podcasts tournés en Corse. Dans ce premier épisode, je vous propose de tout savoir sur la clémentine de Corse ! 🍊Aujourd'hui, j'ai l'immense plaisir de me rendre chez Jean-Paul Mancel, producteur de clémentine de Corse, à Valle-di-Campoloro sur la côte Est de l'île. Alors que la clémentine de Corse était vouée à disparaître, Jean-Paul s'est investi à 1000% pour relancer la filière en obtenant une IGP (Indication Géographique Protégé) en 2007 et on peut dire que c'est une vraie réussite. La clémentine est désormais la deuxième production agricole de Corse derrière le vin et 170 producteurs la cultive. Malgré tout, la clémentine de Corse représente seulement 10% de la consommation de totale de ce fruit en France, la majorité venant d'Espagne. Ses conditions de production font en effet qu'elle est plus chère et qu'elle adresse donc un marché restreint. On a passé un excellent moment avec Jean-Paul. A l'image de l'accueil chaleureux qu'on a reçu tout au long de  notre séjour sur l'île, il nous a ouvert grand les portes de son exploitation. Dans cet épisode, il nous parle de son parcours, de l'histoire de la clémentine en Corse et de ses conditions de production. Avant de vous laisser en compagnie de Jean-Paul, petit message : je suis à la recherche de mon ou ma future stagiaire ou apprentie à partir de juillet et pour minimum six mois. Si tu veux participer à l'aventure, que tu es spécialisé en marketing ou communication, je te mets le lien dans le descriptif de l'épisode pour en savoir plus sur l'offre et pour postuler. N'hésitez pas à en parler autour de vous si vous connaissez quelqu'un qui pourrait être intéressé. Merci !🔗Offre de stage :  Assez papoté, je vous laisse en compagnie de Jean-Paul. Bonne écoute !Pour retrouver Jean-Paul et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Retrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
[Les Cafés Fermiers] Gautier Moureu - Au coeur de l'élevage porcin
02-05-2022
[Les Cafés Fermiers] Gautier Moureu - Au coeur de l'élevage porcin
Évènement  « Agriculteurs en Nouvelle-Aquitaine, ça vous botte ? »Le 16 et 17 mai prochain, j'ai le plaisir d'animer deux tables rondes lors de l'événement « Agriculteurs en Nouvelle-Aquitaine, ça vous botte ? », destiné aux personnes qui réfléchissent à se reconvertir et à devenir agriculteurs.  La Maison de la Nouvelle-Aquitaine et la Région vous proposent à cette occasion des conférences et des témoignages pour vous donner un aperçu du métier et de la région. La deuxième journée sera consacrée à des speed dating individuels pour vous aider à avancer votre projet quelque soit votre stade de développement !Vous n'êtes pas sur Paris ? Ce n'est pas grave !  Les conférences seront également disponibles en webinaires et en replay (s'inscrire ci-dessous pour recevoir le lien) ! 🎉👉 Pour vous inscrire en présentiel ou en distanciel : cliquez ici.Infos pratiques de l'événement :Dates : du 16 au 17 mai 202216 mai de 12h30 à 14h : Conférence « Panorama de l'agriculture en Nouvelle-Aquitaine »16 mai de 18h30 à 20h00 : Conférence  « S'installer en Agriculture : la botte à outils de l'installation »17 mai de 10h à 20h : Journée Speed Dating  « Bott' Dating : des rendez-vous individuels dédiés à votre projet agricole  »Lieu : Maison de la Nouvelle-Aquitaine 21 rue des Pyramides 75001 PARIS Episode d'aujourd'hui sur Gautier MoureuBonjour  à tous, bonjour à toutes, je suis Louise Lesparre de La Clé des Champs. Avec Agriweb.tv, la chaîne dédiée à l'agriculture en Nouvelle-Aquitaine, je pars dans les fermes prendre le café avec les agriculteurs. J'arrive avec ma table, deux chaises, mon thermos et c'est parti pour une discussion sans filtre avec ces personnalités hors du commun. ▶️ Pour regarder la version vidéo : par ici.Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Mazerolles pour rencontrer Gautier Moureu. Gautier est éleveur de porcs et c'est la troisième génération à conduire cet élevage. Je suis ravie de partir à la rencontre de ce passionné car, comme 95% des élevages porcins, ses cochons sont élevés à l'intérieur. Les élevages sont conduits ainsi pour de multiples raisons : les cochons aiment être à l'abris de la chaleur et du froid. Les garder à l'intérieur permet aussi de les protéger de risques sanitaires et notamment de la peste porcine. Mais surtout, ce mode d'élevage est privilégié pour son efficacité : il permet d'optimiser les coûts de production et de vendre jambon et charcuterie à un prix abordable. Pour rappel, sur les élevages pleins airs que je suis allée visiter, les 250gr de jambon se vendent à 53€ le kg quand on est autour de 12€ le kilo dans les rayons. J'ai donc discuté avec Gautier de son parcours et de la manière dont il conduit son élevage. On a bien entendu aussi parler de bien-être animal, fait souvent reproché à la filière porcine pour avoir son point de vue d'éleveur. Bonne écoute !Pour retrouver Gautier et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Retrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - Twitter
Cyril Laudet - Armagnac is Back !
19-04-2022
Cyril Laudet - Armagnac is Back !
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Parleboscq, dans les Landes à la frontière du Gers, pour découvrir la plus vieille eau de vie de France, j'ai nommé l'Armagnac !Je suis partie à la rencontre de Cyril Laudet, producteur au château de Laballe. L'arrivée au château vaut en elle-même le détour. C'est une magnifique bâtisse au coeur de la campagne landaise. Elle transmet une atmosphère mystique, on sent le poids de l'histoire. Quand on rentre à l'intérieur, le château tient ses promesses : il nous offre une vue plongeante sur des lignées de tonneaux faisant vieillir l'armagnac. Et l'œil est tout de suite attiré par un magnifique alambique en cuivre, une pièce incroyable dont je vous mettrais les photos sur les réseaux sociaux. Et puis bien sûr il y a Cyril qui nous attend sur le pas de la porte. Cyril est la huitième génération à travailler au château. Il est passionné par son métier et vous le verrez ça le rend passionnant. Il se bat au quotidien pour faire valoir les atouts de l'Armagnac. Plus qu'une eau de vie,  ce spiritueux reflète un véritable art de vivre. Et tenez vous prêts les amis, avec Cyril,  Armagnac is Back ! Je vous laisse en  sa compagnie. Bonne écoute ! Pour retrouver Cyril et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Retrouvez nous sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram - LinkedIn - TwitterSi cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
Gabrielle Dufour - Agriculture et écologie font bon ménage
04-04-2022
Gabrielle Dufour - Agriculture et écologie font bon ménage
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre dans le 9ième arrondissement de Paris pour partir à la rencontre de Gabrielle Dufour, dans les locaux d'Agridées. Agridées, c'est un think tank dédié au monde agricole. C'est en fait une institution qui conduit des groupes de travail réunissant des experts pour réfléchir aux problématiques auxquelles est confronté l'agriculture française. Il en ressort des notes et des recommandations diffusées ensuite dans les institutions et entreprises agricoles. Gabrielle Dufour est responsable communication d'Agridées. Pourtant rien ne la destinait cette passionnée à travailler dans l'agriculture.Parisienne et issue d'une famille d'écologistes convaincus, elle renoue le lien avec les agriculteur en fondant une AMAP, une association de quartier permettant aux adhérents de recevoir directement des produits expédiés par les agriculteurs. C'est alors une véritable découverte pour Gabrielle qui en vient même à lancer une start-up dans le monde agricole avant de rejoindre Agridées. Dans cet épisode, elle nous raconte ce parcours hors norme et sa vision de l'agriculture française. Bonne écoute ! Pour retrouver Gabrielle et tout ce dont on a parlé :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.
[Les Cafés Fermiers] Olivier Lasternas - Les vaches limousines, une aventure en famille
21-03-2022
[Les Cafés Fermiers] Olivier Lasternas - Les vaches limousines, une aventure en famille
Bonjour  à tous, bonjour à toutes, je suis Louise Lesparre de La Clé des Champs.Avec agriweb.tv, la chaîne dédiée à l'agriculture en Nouvelle-Aquitaine, je pars dans les fermes prendre le café avec les agriculteurs. J'arrive avec ma table, deux chaises, mon thermos et c'est parti pour une discussion sans filtre avec ces personnalités hors du commun.Aujourd'hui j'ai le plaisir de me rendre chez Olivier Lasternas, éleveur de vaches limousines à Saint-Cyr-les-Champagne à la frontière entre la Dordogne et la Corrèze. Et oui s'il vous plaît je voyage !Olivier est un éleveur emblématique de la race limousine. Reconverti en bio depuis 2020, Il est installé sur l'exploitation avec sa femme et sa fille, Camille, qui a rejoint l''exploitation depuis maintenant trois ans. Ils sont reconnus pour le sérieux de son travail qui leur permet de produire une viande de haute qualité et d'avoir un troupeau à grande valeur génétique. Les Cafés Fermiers, c'est avant tout une série vidéo. Vous pouvez nous retrouver Olivier et moi-même  sur le site agriweb.tv. Le Podcast est un format plus long qui est là pour vous partager l'intégralité de notre conversation. Si vous voulez voir le visage d'Olivier et ses vaches, cliquez ici.Allez c'est parti pour l'épisode 2 de la série des Cafés Fermiers d'Agriweb.tv ! Bonne écoute !Pour retrouver Olivier :Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast !