Anche le nostre abitudini di consumo sono state profondamente messe in dicussione a causa dell’emergenza sanitaria. Da un lato è aumentata la consapevolezza di quanto si acquista e del modo in cui le nostre scelte impattino anche sull’ambiente. Ma dall’altro sono cresciuti i comportamenti a maggior impatto ambientale, come quelli che hanno portato a incrementi significativi della percentuale di chi predilige frutta e verdura confezionate, perché percepite come più sicure in termini igienico-sanitari. Alla luce di questi cambiamenti, rendere più sostenibili le filiere è ancora prioritario in questa delicata fase del Paese? E che ruolo possono giocare consumatori, aziende e distributori nel promuovere comportamenti virtuosi, senza impattare su ambiente e salute?
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