Neulich biss Martin Machowecz in ein Cordon Bleu und traute seinen
Geschmacksnerven kaum: Das schmeckt ja! Dabei war dieses ein veganes
Cordon Bleu – ohne Schnitzel, ohne Schinken, ohne Käse. Machowecz begann
zu recherchieren und erzählt im Podcast, wie viel Knowhow in
Fleischersatzprodukten steckt, wie ausgerechnet ein Wurstfabrikant zum
Herrscher über den Veggie-Markt werden konnte und wieso der Kampf gegen
den Klimawandel auf eines nicht verzichten kann: das perfekte
Mundgefühl.
Den Artikel »Das soll Wurst sein?« lesen Sie hier:
https://www.zeit.de/2022/37/fleischersatz-vegan-vegetarisch-ruegenwalder-muehle
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