ここまで様々な様式の日本料理を見てきました。その文化と背景を経て誕生する会席のお話。
▶奈良文化財研究所 飛鳥資料館
https://www.nabunken.go.jp/asuka/
▶SGS(一般社団法人社会の中で持続するガストロノミー日本・欧州フォーラム)
https://www.sgs.or.jp/
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